Son histoire
Raúl Zabaloa et son frère Mikel perpétuent la tradition familiale de production d’huile d’olive, transmise de génération en génération depuis 1850. L’oliveraie se situe entre Madrid et Tolède, sur env 10 hectares, avec 800 oliviers.
Raúl habite a Helette et s’occupe de la commercialisation des produits au Pays Basque français
Mode de production
Les parcelles sont plantées principalement avec la variété Cornicabra. C’est une huile d’olive de qualité, suivant une culture écologique, sans produits phytosanitaires, ni pesticides. L’huile d’olive produite est 100 % naturelle conservant intactes ses qualités nutritionnelles, dans le plus grand respect de la nature.
L’évolution du climat et la puissance des sécheresses rend la culture de plus en plus compliquée.
Produits proposés
huile d’olive, olives marinées, vinaigre
produits proposés 2 a 3 fois par an