Son histoire
Boulanger et chocolatier de formation, Clément ouvre sa boulangerie bio Enneartz à Biarritz en 2021 après plusieurs expériences dans des pâtisseries et chocolateries de renom (Ladurée, Bamas, Didier Gaborit)
Mode de production
Il réalise, avec passion et expertise, des pains au levain naturel 100% biologique aux matières premières minutieusement sélectionnées. Une très large gamme de pains de campagne, complet, de seigle, de petit épeautre, aux variétés de blé anciennes ainsi que des brioches et viennoiseries.
Produits proposés
pains, brioche, pannetone, pâtisseries, …