Son histoire
Josu s’est installé dans une borde isolée, dans la vallée perdu d’Aritzakun, a la frontière espagnole, vers Bidarray. Pour accéder a sa borde le seul moyen est une marche pédestre de 1h. Sa borde est auto suffisante en eau et électricité. C’est là que ses chèvres gambadent en pleine nature
Mode de production
Josu transforme le lait de ses chèvres en tome de chèvre demi sèche de manière artisanale
Produits proposés
Tome de chèvre