Producteur : Oihana, Intza et Elorri

Ville : Saint Just Ibarre

Son histoire

La ferme Larraldea est transmise de génération en génération. Les 3 sœurs gèrent les 260 brebis Manex en transformant le lait en une large gamme de produits laitiers ainsi que 9 hectares de vigne pour la production de vin Irrouleguy.

Mode de production

Le fromage est fabriqué traditionnellement et manuellement dans des chaudrons en cuivre.

Produits proposés

Tome de brebis, crottins, yaourt, breuilh,
Mais egalement saucisson,
Vin Irouleguy blanc, rosé et rouge

Fréquence de commande : tous les 15jours