Yuzu

Le Yuzu est un agrume originaire du Japon, répuré pour son zeste.

Il s’accommode parfaitement avec les ceviche, foie gras, sorbet, pâtisserie, chocolat, et bien sûr les recettes asiatiques (soupe miso, sauté de champignon, wok)

 

 

 

 

Combawa

Le combawa est un agrume originaire de la Réunion et de l’Indonésie.

Son zeste est extrêmement parfumé. Il donne une note exotique aux recettes telle que les curry, rougail.

Les feuilles, fraiches ou sèches, parfument les soupes, les sauces, la cuisson du riz ou pâte. Il suffit de les froisser ou les déchirer avant de les mettre dans la préparation.